初めまして！ファンファンです。
イバタン。引っ越し後の初記事になります。
今回は、過去イバタン。でも紹介したこちらのお店を紹介します。
今回はみんな大好きラーメン屋。100文字でこの店を紹介すると、
「2021年11月時点で、茨城県内で4店舗を手掛ける喜元門店主監修の寿司屋が手掛けるラーメン。ここ超マジうまいよ。紹介したくないレベル。ラーメンWalker（ウォーカー）茨城2022にも掲載されました。絶対、人気出るよ。あっ、気持ちが入りすぎて100文字を超えちゃった。」
店舗情報
〇住所：茨城県土浦市神立町663-21 ※常磐線 神立駅 徒歩13分くらい、※駐車場：あり
〇ラーメン提供時間：11:00～14:00【13:45ラストオーダー】月曜定休
※夜の時間帯は、鮨・割烹を提供（ラーメン提供なし）
〇公式HP：なし
〇参考HP：食べログ
入店
暖簾の下に『喜元門』の立て看板。
茨城県内で4店舗を手掛ける喜元門店主が監修した鮨屋のラーメンになります。
以下、喜元門店主がのはらを紹介した時のTwitterです。
神立のお鮨屋さんに預かりました。
— 喜元門 店主 (@kigenmon) March 18, 2021
ランチにラーメンを販売したいと連絡を頂きましたサイドご飯も400円以下でお鮨屋さんのミニ丼も作ると言ってました。色々な食の店舗の多様性が求められてきてます。やはり自分で作らないと利益もでません。そこで真剣な人に作り方を伝えて行けたらと思います。 pic.twitter.com/9DvauJG30t
神立の鮨割烹のはら！
— 喜元門 店主 (@kigenmon) July 15, 2021
沢山の蛤を使いました。鮨屋ルートで仕入れるので沢山使用する事ができました。鮨セットのネタは神経締めです。プリップリで逸品です。是非お寿司で唸って下さい🙇♂️ https://t.co/myyu6K9W5i
#すしや #らーめん #喜元門 #おいしい
— 喜元門 店主 (@kigenmon) September 5, 2021
蛤出汁らーめん
教えたのは私ですが進化させたのは
のはら様です。間違いない美味しさです。 場所: 鮨 会席 のはら https://t.co/vP9uguGvdi
あの喜元門店主から「間違いない美味しさ」と言われていますので、私の言葉より信憑性高いのが分かって頂けると思います。
補足程度に私の本文も書いていきますね！
メニュー
お昼時間帯の基本メニューがこちら。基本メニューは、蛤ラーメン（塩・醤油）1択です。
それにトッピングするか、セットメニューにするかの選択肢があります。
後述しますが、寿司が付いているセットメニュー1300円がお勧めです。
カウンターの上には、限定メニューも掲載されています。
2021年の夏には「冷やし蛤ラーメン」、2021年の夏以降は「あら炊き鮮魚ラーメン」などがありました。
色々、研究して様々なラーメンを出しているんだなぁ。
「前書きはいいからラーメン写真はよ」という声が聞こえてきそうですので、ラーメン写真張りますね！
蛤ラーメンセット(塩)：1300円
蛤の味が全面に出ています。口の中が蛤の宝石箱やー
上記に張り付けました喜元門店主のTwitterに「鮨屋ルートで仕入れるので沢山使用」というコメントに嘘偽りない味です。
写真掲載ありませんが、蛤ラーメン醤油も美味です。蛤の味を生かした醤油味になっています。
ラーメンセットにすると、トッピング小皿と寿司3貫が付きます。
詳細は後述しますね！
あら炊き鮮魚ラーメンセット（その1：2021年夏頃の写真）：1300円
あら炊き鮮魚ラーメンセット（その2：2021年秋頃の写真）：1300円
個人的には、蛤ラーメンよりあら炊き鮮魚ラーメンが好きです。
その時の鮮魚の仕入れ具合によって、あら炊きする鮮魚が変更になります。
過去記載があった鮮魚を記載するだけでも、鯛・スズキ・平目・甘エビ・ホウボウ・カナガシラなどなど味に深があります。
こちらも鮨屋ルートで仕入れているので、このような色々な鮮魚で出汁をとることができるのでしょう。
写真見て頂けると分かると思いますが、うまいです。
食べるとラーメンも日々改善されているのが分かります。
ほぼ完成されているラーメンと思いますが、より美味しく提供しようというのはら店の思いが伝わってきます。
鴨つけ汁そば （2021年冬頃の写真）：1300円
冬の時期の限定かな？
蕎麦のような触感で、鴨の出汁が出ている美味しいつけ汁でした。
このように新しいことにもチャレンジしているのが、とても良いですね！
いざ、実食！
麺・スープのアップ写真
喜元門の細麺を食べたことがある人なら分かると思いますが、パツパツの細麺。
パツパツと口の中で麺が切れるのがとても心地よく、美味しいです。
鮮魚の味が出まくっているスープにパツパツの細麺が絶妙に絡み合う。
最高！この一言に尽きます。
チャーシュー3種の写真アップ
どのチャーシューも低温調理と思われます。
スープの味が絶品なので、そのスープの味を殺さないチャーシューになっています。
うまい！うまい！
寿司3種の写真アップ
写真の寿司は左から、「鱸(スズキ)、間八(カンパチ)、鰆(サワラ)」でした。
毎回、異なるその時期旬の3種を出してくれます。
毎回、提供される寿司も異なるのも嬉しいです。
のはら大将が目の前で握ってくれます。手さばきがプロです。
鮨屋ですから間違いないです。
寿司も全く臭みがなく、うまいです。
サワラ見て頂けると思いますが、少し炙ってくれています。
ラーメンだけではなく、寿司についても全く手を抜くことがないものを提供してくれます。
まとめ
既に、この店の良さは伝わったと思いますので、多くは語らないです。
ぜひ食べてみてください。
①喜元門店主監修、寿司屋のラーメン
②ラーメン×寿司＝満足度∞
③混んでほしくないお店の一つ、本当に美味しい
コメント